Also gönn´ ihn dir, so oft du willst 😉
Der einzige, kleine Haken … du musst ihn selbst zubereiten. Aber das ist mit unserer Paleo-Brotbackmischung ganz einfach … denn mit ihr kannst du auch Brötchen backen, die in 3 Minuten im Ofen sind.
Du isst kein Fleisch? Auch hier haben wir ein tolles Rezept-Variante für dich … den Gemüse-Reis-Burger
Zutaten und Zubereitung Rindfleisch-Burger/Veggie-Burger:
Brötchen
Eine Packung Paleo-Brotbackmischung (hier erhältlich) reicht für ca. 6 Burgerbrötchen.
Halte dich an die Anleitung der Brotbackmischung und forme statt dem Brotlaib einfach 6 Brötchen und drücke diese flach. Bestreue diese mit Sesam oder einem Topping deiner Wahl. Bei 165°C in den Backofen und in 60 Minuten zu knusprigen Burgerbrötchen backen.
Rindfleisch-Burger
- 500 g Rinder-Hackfleisch (am besten Bio-Weidehaltung)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Mandelmehl
(hier erhältlich) - 1 Ei
- 1 EL Paprika (edelsüß)
- 1 Prise Rosmarin
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
Die rote Zwiebel und den Knoblauch möglichst klein hacken und zusammen mit allen anderen Zutaten ordentlich vermischen – daraus 6 Burger-Patties formen.
Mit etwas Kokosöl in der Pfannen bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn du Anfangs einen Deckel auf die Pfanne setzt sind sie in der Mitte schneller durch. Zum finalen „Anbräunen“ den Deckel von der Pfannen nehmen und evtl. die Temperatur etwas höher schalten.
Veggie-Burger
- 300 g Reis (am besten Rundkorn)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Zwiebel
- 1 Ei
- 150 g Gemüse nach belieben (Gemüsesorten die sich reiben oder klein schneiden lassen eigenen sich am besten, zB. Möhren, Zuchini, aber auch Mais, Grünkohl etc.)
- 1 TL getrockneter Koriander (alternativ kannst du auch frischen Koriander verwenden)
- 1 TL Curry
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz
- Kokosöl zum Anbraten
Den Reis mit der Gemüsebrühe aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit komplett aufgesogen ist (ca. 10 Minuten). Den Reis zum Abkühlen auf die Seite stellen.
Die rote Zwiebel schälen und möglichst klein hacken. Das Gemüse entweder raspeln oder sehr klein schneiden. Wenn der Reis abgekühlt ist das Ei, das Gemüse und die Gewürze zusammen mischen, mit Salz abschmecken.
Die vegetarischen Patties in beliebiger Grösse formen und fest zusammendrücken. Anschließend in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Kokosöl anbraten. Vorsichtig wenden.
Tomaten-Ketchup:
Kein echter Burger ohne Ketchup … 
Das beste Rezept findest du bei unseren Freunden von Paleo360.de – hier lang
Optionaler Belag:
Zu dem Burger-Patty und dem Ketchup kannst du deinen Burger nach belieben weiter belegen, hier ein paar Optionen:
Tomaten
Zwiebel (angedünstet oder frisch)
Salat
Baby-Spinat
Bacon-Streifen
Bon Appétit… Lasst es euch schmecken.
