Du brauchst:
- 1 x Organic Workout Paleo-Brotbackmischung (hier erhältlich)
- 75 ml Bio-Apfelessig
- 450 ml heißes Wasser
- 70-100 g dunkle Schokoladendrops
- Gehackte Nüsse, Mandelplättchen oder Sesam als Topping
als ToppingWir empfehlen dir, Schockoladendrops mit möglichst hohem Kakaoanteil und niedrigem Zuckergehalt zu kaufen. Wir haben für unser Rezept Drops mit Xylit verwendet, die einen sehr niedrigen Anteil an verstoffwechselbaren Kohlenhydraten haben – damit die gesunden Brötchen auch gesund bleiben 
Koche als erstes das Wasser wie gewohnt und gieße den Apfelessig dazu. In die warme Flüssigkeit schüttest du die Backmischung und rührst sie wie gewohnt kräftig um bis eine feste Masse entsteht. Wenn alles gut vermischt ist lässt du die Schüssel kurz stehen und wartest, damit du dir nicht die Finger verbrennst.
Teile den Teig in 6–8 Teile, je nachdem wieviele Brötchen du möchtest. Drücke jeden Teigball auf der Arbeitsfläche platt … so kühlt der Teig schneller aus und du kannst die Schockodrops besser einarbeiten. Wenn der Teig kühl ist verteilst du die Schockodrops gleichmäßig auf die Teile und beginnst sie einzukneten. Wenn der Teig kühl genug ist sollten die Drops nicht gleich schmelzen. Im Anschluss formst du schöne Runde Brötchen, achte darauf das keine Schokodrops an der Oberfläche sind … diese könnten sonst im Ofen etwas zu dunkel werden.
Abschließend wälzt du die Brötchen im Topping deiner Wahl und legst sie auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Gitter.
Nun kommen die Paleo Schockobrötchen für 70 Minuten bei 170°C (Umfluft) in den Ofen.
Lasse sie anschließend abkühlen. Wenn du sie noch etwas schokoladiger magst … schmelze ein bisschen dunkle Schokolade und beträufle die Oberseite der Brötchen damit.
