Wir möchten dich in unserer 3-teiligen Serie zum Experten machen, damit du für dich die beste Entscheidung treffen kannst.
Teil 1: Vorkommen, Aufbau und Gewinnung
Teil 2: Vorteile und Vergleich
Teil 3: Anwendung für deine Ziele
Was genau ist Kollagen?
Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein in unserem Körper und ist dafür verantwortlich, unsere Haut, Knochen, Gelenke, Bänder, Muskeln und Organe zusammenzuhalten. Es macht 25 % bis 35 % des gesamten Proteingehalts unseres Körpers aus. Ohne Kollagen hätten wir nicht die Struktur in unserem Körper. Ab dem 20 Lebensalter, nimmt unser Kollagenspiegel jedes Jahr um 1 % ab!
Was sind Kollagenpeptide und wie werden sie gewonnen?
Kollagen wird aus Rind (Knochen, Haut) oder Fischen (Knorpel, Schuppen) gewonnen. Es muss eine Prozess der Hydrolyse durchlaufen um verdaulich zu werden – damit es von unserem Körper aufgenommen werden kann, ansonsten wäre es nutzlos. Kollagenpeptide sind im Grunde genommen Kollagen mit kleineren Molekülen, wodurch sie viel leichter vom Körper aufgenommen werden können und die Vorteile von Kollagen viel effektiver werden. Je nach Peptid-Größe des Produktes kann es besser oder schlechter vom Körper aufgenommen werden.
Grundsätzlich hat Fisch-Kollagen eine höhere Bioverfügbarkeit, also Rinder-Collagen – es kann die Darm-Barriere leichter überwinden.
Was ist Whey-Protein und wie wird es gewonnen?
Der beste Teil der Milch
Whey-Protein zählt zu den Milchprodukten, denn es wird aus Milch hergestellt. In der Milch gibt es hauptsächlich zwei Proteine – das Casein und die Molke (Whey). Dem Casein wird im Bezug auf unsere Gesundheit sehr viel Negatives und Schädliches zugeschrieben. Der Molke dagegen ausschließlich Positives – mit einem kleinen Abstrich bei einer eventuellen Laktoseintoleranz. Bei der Käseherstellung werden Casein und Molke getrennt. Das Casein wird zu Quark und Käse weiterverarbeitet. Nach ein paar weiteren Produktionsschritten bleibt das Beste der Milch übrig – das Whey-Protein-Pulver.
Entscheidend für die Qualität des Wheys ist die Herkunft des Rohstoffes und die Verarbeitung.
Die Zusammensetzung der Milch von Bio-Kühen, die neben dem Stall auch auf der Weide stehen, ist eine gänzlich andere als die von konventionell gehaltenen und behandelten Kühen. Die Milch enthält neben einer größeren Menge an Immunglobulinen verschiedene Vitamine sowie die gesunde Fettsäure CLA. Bemerkenswert ist auch ein besseres Verhältnis von Omega3- zu Omega6-Fettsäuren, was sich bekanntlich positiv auf die Entzündungsneigung des Körpers auswirkt.
Vergleich der Aminosäuren Whey vs. Kollagen
Die Hauptunterschiede zwischen den Aminosäureprofilen von Whey-Protein und Kollagen bestehen darin, dass ersteres alle 9 essentiellen Aminosäuren enthält, während Kollagen nur 8 enthält. Molke enthält auch mehr BCAAs (verzweigtkettige Aminosäuren: Leucin, Isoleucin und Valin), die für die Erholung und Muskelsynthese von entscheidender Bedeutung sind.
Dagegen enthält Kollagen, drei Aminosäuren (Glycin, Prolin und Hydroxyprolin), die in der Regel in Molke und pflanzlichen Proteinen fehlen und auch nicht in typischen Fleischprodukten vorkommen. Daher sind die in unserer normalen westlichen Ernährung eher Mangelware.
Zwischen-Fazit
Im ersten Teil wird bereits ersichtlich das Whey und Collagen sowohl Gemeinsamkeiten und Unterschiede haben – und sich daher hervorragend ergänzen. In unserem zweiten Teil werden wir mehr auf die spezifischen Vorteile eingehen und weitere Vergleiche ziehen.
