Wir haben ein tolles Rezept, das Low Carb und proteinreich ist. So kannst du naschen und deine Ernährungsgewohnheiten beibehalten.
Zudem verdoppelt Plätzchen backen bekanntermaßen die Vorfreude auf Weihnachten!
Lasst es euch schmecken!
Zutaten für 20 Stück:
- 70 g Weide-Butter
- 170 g Zartbitterschokolade (Low Carb)
- 1 Ei
- 90 g green organic Erythrit (hier erhältlich)
- einige Tropfen Rumaroma
- 70 g green organic Mandelmehl (hier erhältlich)
- 30 g Kakaopulver
- 1/2 TL Natron
Die komplette Schokolade grob hacken. Davon 100 g Schokolade mit Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Das Ei mit dem Erythrit und Rumaroma schaumig schlagen und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Das Mandelmehl mit dem Kakaopulver und Natron mischen und ebenfalls unterrühren. Die restliche Schokolade unterheben und mindestens 1h kaltstellen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Kleine Häufchen mit dem Löffel auf das Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten backen.
