Zutaten (1 Portion)
- 250–300 ml heiße Gemüsebrühe (Bio, möglichst ohne Hefeextrakt)
- 10–15 g Collagenpulver
- 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional zum Aufwerten:
- frischer Ingwer oder Kurkuma
- Knoblauch oder Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian)
- Karotte, Knollensellerie oder anderes Gemüse
- eine Prise Muskat oder Chili
Zubereitung
- Gemüsebrühe erhitzen, nicht mehr sprudelnd kochen lassen.
- Collagenpulver unter ständigem Rühren einrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
- Apfelessig oder Zitronensaft hinzufügen.
- Abschmecken und warm genießen.
💡 Tipp: Collagen immer erst in die heiße, aber nicht kochende Flüssigkeit geben – so bleibt es klumpenfrei.
FAQ zur Collagen-„Knochenbrühe“
Ist das eine echte Knochenbrühe?
Nein. Diese Variante ist nicht zu 100 % mit klassischer Knochenbrühe gleichzusetzen. Echte Knochenbrühe wird viele Stunden aus Knochen gekocht und enthält zusätzlich Mineralstoffe und weitere knochenspezifische Bestandteile. Dennoch liefert sie einen zentralen Bestandteil: Collagen bzw. Gelatine. Dadurch ähnelt sie funktionell der Knochenbrühe.
Welche Nährstoffe fehlen im Vergleich zur echten Knochenbrühe?
- Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium aus Knochen
- Stoffe wie Glucosamin und Chondroitin
- das komplexe Zusammenspiel lang gekochter Knochenbestandteile
Für wen ist diese Variante sinnvoll?
- Wenn du keine Knochen kochen möchtest oder kannst
- Bei Zeitmangel
- Als tägliches, leichtes Ritual
Kann ich sie täglich trinken?
Ja, in moderaten Mengen ist sie gut alltagstauglich und lässt sich flexibel an Geschmack und Bedürfnisse anpassen.
Schmeckt das nach Collagen?
Nein – hochwertiges Collagen ist nahezu geschmacksneutral und fügt sich gut in die Brühe ein.
