No Bake Lemon Cheesecake Tartelettes

Kategorie 01 REZEPTE, ANFÄNGER, Glutenfreie Rezepte, low carb

Diese kleinen, zitronigen Köstlichkeiten vereinen die Cremigkeit eines klassischen Cheesecakes mit der frischen Note von Zitronen. Der No-Bake Haferflocken-Boden bildet die perfekte Basis für die zitronige-Nusscreme Füllung. Ob als Dessert oder zwischendurch – unsere Tartelettes sind einfach immer super lecker!

Zutaten für 2 Sticks:

150 g glutenfreie Haferflocken (hier erhältlich)
80 g Kokosöl
50 g Puder-Erythrit (hier erhältlich)
2 EL Lemon-Cheesecake-Creme (hier erhältlich) oder andere Nusscreme nach Belieben
1/2 Handvoll Cashewkerne
zum garnieren: Bio-Zitronen

Zubereitung:

Für den Teig die Haferflocken in einen Mixer geben und alles recht fein mixen. Nun das geschmolzene Kokosöl und Erythrit mit dazu und nochmal kurz durchixen, bis ein Teig entstanden ist. Diesen in Tartelette-Förmchen geben und schön festdrücken, sodass in der Mitte noch Platz für die Füllung ist.
Für die Füllung die Cashews ganz fein hacken oder in den Mixer geben. Nun mit der Lemon-Cheesecake Creme vermischen. Die Creme in die Förmchen geben und für mindestens 30 Minuten kalt stellen. Danach lassen sich die Tartelettes einfach aus der Form lösen. Wenn man mag noch mit Zitronenzesten garnieren.

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Selina

ist unsere Rezepte-Queen im Team. Mit viel Neugier und Experimentierfreude hat sie schon so manche Stunde in ihrer Küche verbracht. Oft sind es aber auch die einfachen Gerichte, mit wenigen aber wertvollen Zutaten, die ganz oben auf ihrer langen Liste mit Lieblingsgerichten stehen.

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