Wie du siehst … mehrere Wege führen nach Rom. Einfach dranbleiben und gucken, welche Variante für dich am besten funktioniert.
Zutaten für 2 Portionen Quinoa-Salat:
- 100 g weißer Quinoa
- 2 Karotten, geraspelt
- einige Brokkolirösschen halbiert, gedünstet
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 15 Cherry-Tomaten
- etwas gehackte Petersilie
Zutaten für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Prise green organic Erythrit (hier erhältlich)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Aus den Dressing-Zutaten die Salatsauce anrühren und beiseite stellen. Die verschiedenen Salat-Zutaten kleinschneiden/raspeln und dann geschichtet in je ein Glas füllen. Wenn du deinen Schichtsalat gleich essen willst, Dressing drüber und genießen:) Ansonsten am besten separat in verschließbare Gläser füllen und dann unterwegs oder bei der Arbeit frisch genießen.
