Warum die Berechnung des Grundumsatzes so schwierig ist und Kalorienrechner sch… sind

Zusammenfassung:

• Kalorientools bestimmen die rein theoretische Stoffwechselrate in Ruhe – mittels durchschnittlicher Werte und addieren den Verbrauch durch das theoretische Aktivitätslevel.
• Signifikante Einflüsse wie Muskelmasse und Schilddrüsenaktivität wird NICHT mit einberechnet
• Eigene Aktivität wird falsch eingeschätzt
• Folglich: Extreme Ungenauigkeiten
• Genauer durch eigene „Messungen“ und Beobachtung

Wenn man sich auf Social Media und Blogs bewegt, die sich mit dem Thema Sport, Ernährung und Abnehmen beschäftigen, wird oftmals das Kaloriendefizit als heiliger Gral des Abnehmens und der Kalorienüberschuss als Krone des Muskelaufbaus angepriesen. So weit ist dagegen nichts einzuwenden – wenn wir mehr Kalorien verbrauchen als wir zu uns nehmen, werden wir in irgendeiner Form abnehmen. Wenn wir mehr Kalorien essen als wir verbrauchen, werden wir bei ausreichender Stimulation Muskelmasse zunehmen.
Dennoch wird dem Leser im gleichen Zug suggeriert, dass der Kalorienverbrauch sehr „stabil“, eindeutig und sehr einfach zu bestimmen ist und somit alle, die es nicht auf die Reihe bekommen, mehr essen als sie zugeben oder einfach zu faul sind.

MITNICHTEN! der Kalorienverbrauch ist eine extrem individuelle Sache und die „Berechnung“ alles andere als leicht!
Denn es gehört mehr dazu, als eine theoretische Berechnung des Verbrauchs mittels eines schicken Internet-Tools, das einem auf Basis von Größe, Gewicht und Aktivitätsgrads eine hochpräzise 😉 Kalorienzahl nennt.

Natürlich kann diese Zahl eines solchen Rechners einen Hinweis geben.
Schaut man aber in die Realität, funktioniert dieses System für wenige – so liest man in zahlreichen Kommentaren „Ich hab mich genau an die Angaben gehalten … es funktioniert aber nicht … “

Warum dies so ist, wollen wir sehr gerne in diesem Artikel erläutern.

Die Probleme der „Kalorien-Verbrauchs-Tools“ …

Kalorientools bestimmen die rein theoretische Stoffwechselrate in Ruhe mittels des durchschnittlichen Verbrauchs einer Person der Größe x und des Gewichts y und addieren dann den Verbrauch mit dem theoretischen Aktivitätslevel.

Fehlende Aspekte und Ungenauigkeiten bei der Berechnung des Grundumsatzes – 50-80% unseres täglichen Verbrauchs

• Muskelmasse: Umso mehr Muskelmasse wir haben, desto mehr Energie benötigen wir, diese zu unterhalten – auch wenn wir nicht aktiv in Bewegung sind. Wenn wir weniger Muskelmasse als der Durchschnitt haben, ist unser Verbrauch auch unterdurchschnittlich.
  
  
• Stress: Bei einer kurzzeitigen Stress-Reaktion erhöht sich unser Grundumsatz. Der evolutionäre Hintergrund ist die gewünschte erhöhte Leistungsfähigkeit bei Gefahr. Dazu wird im Körper ganz ohne Nahrungsaufnahme Glukose gebildet und der Blutzuckerspiegel erhöht. Dies ist kurzfristig kein Problem, aber langfristig – denn damit einher gehen alle unerwünschten Nebeneffekte, wie sie z.B. auch bei einer kohlenhydratreichen Ernährung und erhöhtem Blutzuckerspiegel auftauchen … Heißhunger, Insulinresistenz und leichtere Fetteinlagerung etc.
  
  
• Kalorienaufnahme: Unser Körper ist schlau: ist er in einem Energiemangelzustand, beispielsweise durch ein starkes Kaloriendefizit, wird er automatische Bewegungen optimieren und unterbinden um möglichst wenig Energie zu verbrauchen. Dies können z.B. verminderte Gestik und Mimik sein, aber auch Kleinigkeiten, dass z.B. der Ellenbogen beim Einschenken eines Glases aufgestützt, statt frei gehalten wird.
  
  
• Schilddrüsenaktivität und -gesundheit: Dieser Faktor ist so wichtig, dass ich ihm am liebsten einen ganzen Artikel widmen würde 😉 – denn die Schilddrüse ist die absolute Schaltzentrale des Energiehaushaltes unseres Körpers. Bekommt die Schilddrüse die falschen Signale oder funktionieren die hormonellen Regelkreise nicht einwandfrei, können wir uns auf den Kopf stellen und uns noch so viel Bewegen … SIE bestimmt, wie viel Energie wir letztendlich zur Verfügung haben, verbrauchen und benutzten können!

Einflüsse auf die Aktivität der Schilddrüse:

• • Umgebungstemperatur und Jahreszeit: Im Optimalfall ist die Schilddrüse aktiver, wenn es draußen kalt ist oder wir uns in kühleren Räumen aufhalten – denn wir brauchen mehr Energie unsere Körpertemperatur aufrecht zu erhalten
  • Kalorienaufnahme: Da unser Körper intelligent ist, wird er, wenn er wenig Kalorien erhält, die Energiebereitstellung einschränken. Dies regelt er über die Aktivität der Schilddrüse.
  • Gesundheit der Schilddrüse: Nur eine gesunde Schilddrüse kann so funktionieren wie sie soll. Bestehen beginnende oder manifestierte Probleme wie die Autoimmunkrankheit Hashimoto oder ein Mikronährstoffmangel, (bsp. Jod) führt dies zur Beeinträchtigung.
  • Stress: Kaum ein Organ ist so empfindlich gegenüber Stress, wie die Schilddrüse. Sie produziert bei Stress meist weniger Hormone, konvertiert weniger Hormone in die aktive Form (T3) und auch die Effektivität der Hormone an den Zellenrezeptoren wird gedrosselt.
  • Allgemeiner Gesundheitszustand: Bei vielen chronischen Krankheiten funktionieren die „normalen“ Abläufe im Körper nicht wie gewohnt. In vielen Fällen wird der Körper hier zum Schutz eher Energie konservieren, als zu verbrauchen. Der Energieverbrauch sinkt.