Außerdem hat es viele gute Ballaststoffe und Eiweiß und kommt ohne Zusatzstoffe, sowie zugesetzten Zucker aus.
Für das Brot brauchst du lediglich unserer Paleo-Brotbackmischung und ein paar wenige Zutaten und schon bist du bereit für das süße Vergnügen.
Zutaten und Zubereitung Apfel-Zimt-Osterbrot:
- 1x Paleo-Brotbackmischung (hier erhältlich)
- 3 EL Zimt
- 1/2 EL Vanille
- 40 g Goji Beeren
- 1 großer Apfel
- Optional ein paar Walnüsse
Den Zimt, die Vanille und die Goji-Beeren (& Walnüsse) in die trockene Paleo-Brotbackmischung einrühren.
Anschliessend den großen Apfel auf einer Küchenreibe raspeln. Die Raspeln danach etwas ausdrücken, damit sie nicht mehr soviel Flüssigkeit in sich haben – sonst wird das Brot zu feucht. Danach die Raspeln in eine große Schüssel geben und mit 70ml Apfelessig und 420ml heißem Wasser übergießen. Zu guter Letzt die Backmischung samt zusätzlicher Zutaten wie gewohnt einrühren.
Eine kleine Augenblick warten und einen Brotlaib formen oder die Masse in eine Kastenform geben. Du solltest darauf achten das die Goji-Beeren möglichst nicht an der Oberfläche sind … da sie etwas hitze-empfindlich sind … drücke sie am besten etwas ins Brot hinein.
Das Brot bei 160°C für zwei Stunden in den Ofen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Alternativ können auch 8 kleine Brötchen geformt werden, diese sind nach 60 Minuten schon fertig.
Wer es zu Ostern noch ein bisschen süßer möchte, dem empfehlen wir einen leckeren Honig als Aufstrich 
